No ano de 2022 participamos da competição Torrefação do Ano. O objetivo da competição é avaliar a capacidade não só de torrar o café com

O café produzido pela Tida e pela família dela, no Sítio Vargem Grande, que fica no município de Alto Jequitibá, no Espírito Santo. A região

Você não precisa do melhor moedor para ter um bom café, ainda que moer na hora e com precisão faça uma baita diferença. Você não

As principais habilidades que um mestre de torra precisa desenvolver são o paladar e o olfato. E digo habilidades porque esses sentidos dependem muito de

Sim, desse jeito mesmo, escrito com “S”. Já começa complicando na grafia, pois o mais intuitivo para nós brasileiros seria a forma com “X”. O

Aos que vão chegando, o mundo do café especial pode ser bastante assustador. Fala-se de processamento, de inúmeros métodos, de infusão, percolação, da composição da

Sempre fui uma pessoa muito metódica. Nunca acreditei naquela máxima de que o cheiro do café é melhor que o gosto. Portanto, quando descobri os

Mesmo antes de conhecer os cafés especiais, sempre fui um grande consumidor da bebida. Me incomodava muito, no entanto, a inconsistência na qualidade dos cafés

Quem gosta de café como a gente, sabe que não faltam opções de lugares para degustar um bom café e bater papo com os amigos.

Escolhemos cafés marcantes de diferentes estados brasileiros. Um de Minas Gerais, um do Espírito Santo e outro da Bahia. Cada um com a sua personalidade,